Riso nero con mele e lonzino di maiale affumicato.

Si tratta di un piatto piuttosto semplice da preparare, anche se la cottura del riso venere richiede tempo

 

Ingredienti per 2 persone

150 gr di riso venere

75 gr di lonzino di maiale affumicato

due gambi di sedano

1 mela piccola

sale, olio,

senape dolce

Tempo occorrente: 1 ora

Mettere a bollire il riso venere in acqua bollente salata e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo pulite i gambi di sedano e la mela, ritagliarli a cubetti e metterli a bagno in acqua e limone.

Affettare finemente il lonzino di maiale.

Spegnere il riso, scolarlo e farlo saltare con il sedano, le mele ed un paio di cucchiai di olio d’oliva per circa 2 minuti.

Sistemarlo in un piatto, aggiungere le fette di lonzino di maiale e guarnire con la senape.